ゆったりお酒

山形県新庄市にJR「新庄駅」から歩いて3分の場所に
「食酒工房 福楽狸(ぶらり)」はございます。
ここに来たなら美味しいご飯も食べてください。

地元食材にこだわり丁寧に作った自慢の料理の数々はお腹も心も満たしてくれるものばかり。
地酒も取り揃えておりますので、美味しい食事をあてにちょっと一杯にもおすすめです。
地元の地域で作った農畜産物や、旬のものを真心込めて提供する。
そんな想いがこめられた一皿を是非お楽しみください。

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※価格は全て税別です。


名物の角煮を味わう

米の娘豚の美味しさのひみつ
角煮に使われているのは山形県産の「米の娘豚」。
お米とホエー( 全乳または脱脂乳からチーズを作る際に得られる液体)を食べ、
ノンストレスの飼育環境で育てられています。
注目すべきはビタミンやオレイン酸など、たっぷりと含まれた栄養素。
肉質も柔らかく、あっさりとした甘味もあり、
角煮にしてもさっぱりと食べていただけます。

デコ

豚の角煮の調理行程

01 焼く

「ぶらり」の名物と言っても過言ではない米の娘豚の角煮は、
ほろりと口の中でとろける美味しさ。
両面をじっくりと焼き、
この段階で余分な脂を落とします。

02 煮込む

焼いた塊のバラ肉をじっくり2時間煮込み、
さらに調味料を入れてから1時間煮込みます。

豚の角煮

豚の角煮
780

完成

出来上がりは箸でほぐれるほど柔らかく、
トッピングされた卵黄をからめて、
食べると満面の笑みが出てしまうほど。
肉本来の旨みも感じる
米の娘豚の角煮を是非召し上がりください。

豚の角煮


新庄名物の馬刺し

750

山形県新庄市周辺は昔から馬肉を食べる習慣があり、
名物でもあります。
ここ「ぶらり」でも馬刺しを提供していますので、
是非召し上がりください。
きれいな赤身の馬刺しは淡泊で柔らかく甘味もあり、
とにかく美味しいです。
醤油とお好みでニンニクのするおろしをつけてどうぞ。

とりもつのアヒージョ

700

とりもつのアヒージョはお酒がすすむ一品。
鶏もつも新庄では良く食べられる食材です。
一風趣向を変えて鶏もつをアヒージョにして
みました。
オリーブオイルとにんにくで煮込んだ鶏もつは臭みもなく、オイルには旨みが相まって、すべてが調和された美味しさです。

バケットもついていますので、
たっぷりとオイルをつけて召し上がりください。


山形の地鶏を食べる

山形地鶏のもも一夜干し

やまがた地鶏のもも一夜干し

750

やまがた地鶏のもも肉を一夜干しにした珍しい一品。
塩とみりんで味付けをしたモモ肉を、
旨みを引き出す火加減で焼いています。
しっかりとした弾力があり引き締まった身は、
しっとりとした食感もあり、くせになる味わい。

さくらんぼ鶏の山賊揚げ

さくらんぼ鶏の山賊揚げ

750

信州の山賊焼きを「ぶらり」風にアレンジしたさくらんぼ鶏の山賊
揚げは、ご飯のお供にも、お酒のつまみにもピッタリの一品です。
さくらんぼ鶏は、山形県産飼料米「ふくひびき」と、山形県産さくらんぼを配合した飼料をたべて育ち、ジューシーな肉質が特徴。
地元新庄ならではの一品をお楽しみください。


お食事だけの利用も大歓迎

〆の豚丼
680

豚のバラ肉と野菜を、にんにく、豆板醤、
自家製特製たれ(甘辛い)、白ワインで味付けをした
豚丼は〆にぴったりの人気の丼です。

これだけを食べに「ぶらり」に来店されるお客様もいるほど。
ご飯としても、飲んだ後の〆にも是非召し上がりください。

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お品書き

※当店の価格は全て税別です。
※メニューは一部を抜粋しております。

※内容は季節によって変わります。
あくまで一例です。

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