「ぶらり」の名物と言っても過言ではない米の娘豚の角煮は、
ほろりと口の中でとろける美味しさ。
両面をじっくりと焼き、
この段階で余分な脂を落とします。
焼いた塊のバラ肉をじっくり2時間煮込み、
さらに調味料を入れてから1時間煮込みます。
出来上がりは箸でほぐれるほど柔らかく、
トッピングされた卵黄をからめて、
食べると満面の笑みが出てしまうほど。
肉本来の旨みも感じる
米の娘豚の角煮を是非召し上がりください。
750円
山形県新庄市周辺は昔から馬肉を食べる習慣があり、
名物でもあります。
ここ「ぶらり」でも馬刺しを提供していますので、
是非召し上がりください。
きれいな赤身の馬刺しは淡泊で柔らかく甘味もあり、
とにかく美味しいです。
醤油とお好みでニンニクのするおろしをつけてどうぞ。
700円
とりもつのアヒージョはお酒がすすむ一品。
鶏もつも新庄では良く食べられる食材です。
一風趣向を変えて鶏もつをアヒージョにして
みました。
オリーブオイルとにんにくで煮込んだ鶏もつは臭みもなく、オイルには旨みが相まって、すべてが調和された美味しさです。
バケットもついていますので、
たっぷりとオイルをつけて召し上がりください。
750円
やまがた地鶏のもも肉を一夜干しにした珍しい一品。
塩とみりんで味付けをしたモモ肉を、
旨みを引き出す火加減で焼いています。
しっかりとした弾力があり引き締まった身は、
しっとりとした食感もあり、くせになる味わい。
750円
信州の山賊焼きを「ぶらり」風にアレンジしたさくらんぼ鶏の山賊
揚げは、ご飯のお供にも、お酒のつまみにもピッタリの一品です。
さくらんぼ鶏は、山形県産飼料米「ふくひびき」と、山形県産さくらんぼを配合した飼料をたべて育ち、ジューシーな肉質が特徴。
地元新庄ならではの一品をお楽しみください。
豚のバラ肉と野菜を、にんにく、豆板醤、
自家製特製たれ(甘辛い)、白ワインで味付けをした
豚丼は〆にぴったりの人気の丼です。
これだけを食べに「ぶらり」に来店されるお客様もいるほど。
ご飯としても、飲んだ後の〆にも是非召し上がりください。
※当店の価格は全て税別です。
※メニューは一部を抜粋しております。
※内容は季節によって変わります。
あくまで一例です。